Кофе Ателье - интернет-магазин свежеобжаренного кофе и вкусного чая с быстрой доставкой по всей России.

Обратный звонок

     +7 963 962 1548

Ежедневно с 8.00 - 21.00

Написать нам

info@coffeeatelier.ru

Написать нам

info@coffeeatelier.ru

Обратный звонок

+7 495 230 77 71 +7 906 058 48 53

Ежедневно с 8.00 - 21.00

Кофе - ягода 27.11.2016

Кофе - ягода

Мое первое знакомство с натуральным кофе почти сразу превратило меня в ярого кофемана. И уже тогда я сильно удивился фруктовым и ягодным ноткам во вкусе. У меня не укладывалось в голове - откуда в этом строгом напитке такие свежий вкус?! - чувствую что многие из Вас уже смеются)))
Да, да, да.... я не знал, что кофе - это ЯГОДА!!! а точнее семечка в кофейной ягоде (coffee cherry, coffee berry). Отсюда и все метаморфозы во вкусе. Ягода наполняется вкусом и концентрируется он в семечке, а затем в процессе обработки и приготовления, главная задача этот вкус сохранить! Поэтому на каждом этапе сбора ягод, их обработки, сушке требуется очень внимательное отношение. И поэтому у кофе разных сортов такой разный вкус!!!
Ягоды кофейного дерева при полном созревании красного цвета с косточкой внутри. Очень напоминают вишню. Верхняя оболочка кофейной ягоды — экзокарп — толстая и горькая по вкусу. Под верхним слоем находится мезокарп — слой пульпы сладкой на вкус и напоминающей составляющую виноградной ягоды. Следующий слой — паранхима с набором клеточных элементов, обеспечивающих различные биохимические процессы. Затем следует эндокарпий — своеобразный пергамент. И только после всего этого многообразия внутри ягоды мы увидим семена-косточки, больше известные нам как кофейные зерна. Обычно зерна развиваются парно, а между ними находится мембрана — спермодерм. Обжарщики называют ее серебряной кожицей или шкуркой.

После всех трудов по производству зеленого сырья - зеленые зерна поступают обжарщикам. И этот этап также особенно важен, чтобы не потерять индивидуальный вкус кофе. Поэтому мы не любим черную или лайтовую обжарку - правильная обжарка это искусство!

Попробуйте наш кофе и Вы не прогадаете))) - выбор большой, наслаждайтесь вкусами кофейной ягоды)))

Возврат к списку

Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
131 руб.
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
274.50 руб. 305 руб.
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
3 870 руб. 4 300 руб.
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
1 181.50 руб. 1 390 руб.
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж
Лидер продаж